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Nel mercato consumer, i peptidi di collagene sono l’ingrediente per eccellenza della ‘bellezza dall’interno’. Vengono utilizzati principalmente per agire sul derma, al fine di migliorare l’elasticità della pelle, trattenere l’idratazione e rafforzare capelli e unghie. Dal punto di vista del marketing B2B, i settori dell’anti-invecchiamento e della nutricosmetica rappresentano i principali motori della domanda di questo ingrediente.
Dal punto di vista degli alimenti funzionali, vengono utilizzati per l'arricchimento proteico senza compromettere la consistenza. Essendo completamente idrolizzati, presentano un'eccellente solubilità e un profilo gustativo del tutto neutro. È possibile aggiungerli al caffè, alle bevande funzionali o ai prodotti da forno per aumentare il contenuto proteico senza alterare la viscosità o il gusto del prodotto finale.