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No mercado de consumo, os peptídeos de colagénio são o ingrediente por excelência da ‘beleza a partir de dentro’. São utilizados principalmente para atuar na derme, com o objetivo de melhorar a elasticidade da pele, reter a hidratação e fortalecer o cabelo e as unhas. Do ponto de vista do marketing B2B, os setores do antienvelhecimento e da nutricosmética são os principais motores da procura deste ingrediente.
Do ponto de vista dos alimentos funcionais, são utilizados para o enriquecimento proteico sem comprometer a textura. Por serem totalmente hidrolisados, apresentam uma excelente solubilidade e um perfil de sabor completamente neutro. Podem ser adicionados a cafés, bebidas funcionais ou produtos de panificação para aumentar o teor proteico sem alterar a viscosidade ou o sabor do produto final.