¿Para qué sirven los péptidos de colágeno?

En el mercado de consumo, los péptidos de colágeno son el ingrediente por excelencia para la ‘belleza desde dentro’. Se utilizan principalmente para actuar sobre la dermis con el fin de mejorar la elasticidad de la piel, retener la hidratación y fortalecer el cabello y las uñas. Desde el punto de vista del marketing B2B, los sectores del antienvejecimiento y los nutricosméticos son los principales impulsores de este ingrediente.

Desde el punto de vista de los alimentos funcionales, se utilizan para enriquecer el contenido proteico sin alterar la textura. Al estar totalmente hidrolizados, presentan una excelente solubilidad y un perfil de sabor completamente neutro. Se pueden añadir al café, a bebidas funcionales o a productos de panadería para aumentar el contenido proteico sin alterar la viscosidad ni el sabor del producto final.