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Sur le marché grand public, les peptides de collagène constituent l'ingrédient par excellence pour ‘ la beauté de l'intérieur ’. Ils sont principalement utilisés pour agir au niveau du derme afin d'améliorer l'élasticité de la peau, de préserver son hydratation et de renforcer les cheveux et les ongles. Du point de vue du marketing B2B, les secteurs de l'anti-âge et de la nutricosmétique sont des moteurs majeurs de la demande pour cet ingrédient.
Du point de vue des aliments fonctionnels, ils sont utilisés pour enrichir les produits en protéines sans altérer leur texture. Comme ils sont entièrement hydrolysés, ils présentent une excellente solubilité et un profil gustatif totalement neutre. Vous pouvez les ajouter au café, aux boissons fonctionnelles ou aux produits de boulangerie afin d'augmenter leur teneur en protéines sans modifier la viscosité ni le goût du produit final.