À quoi servent les peptides de collagène ?

Du point de vue des aliments fonctionnels, ils sont utilisés pour enrichir les produits en protéines sans altérer leur texture. Comme ils sont entièrement hydrolysés, ils présentent une excellente solubilité et un profil gustatif totalement neutre. Vous pouvez les ajouter au café, aux boissons fonctionnelles ou aux produits de boulangerie afin d'augmenter leur teneur en protéines sans modifier la viscosité ni le goût du produit final.