Wozu dienen Kollagenpeptide?

Aus Sicht der funktionellen Ernährung werden sie zur Proteinanreicherung eingesetzt, ohne die Textur zu beeinträchtigen. Da sie vollständig hydrolysiert sind, zeichnen sie sich durch eine hervorragende Löslichkeit und ein völlig neutrales Geschmacksprofil aus. Sie können sie Kaffee, funktionellen Getränken oder Backwaren hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen, ohne die Viskosität oder den Geschmack des Endprodukts zu verändern.