從宏觀層面來看，這是一個包含三個步驟的製程：萃取、水解和乾燥。我們首先選用富含膠原蛋白的原料（例如牛皮或魚皮）。首先，我們透過溫和的熱處理來萃取原始膠原蛋白，這基本上便得到了明膠。.
這項魔法發生在酶水解的過程中。明膠具有巨大的分子鏈，因此在冷卻時會凝膠化。 我們加入特定的食品級酵素，將這些長蛋白鏈精確地切割成微小片段——通常小於 5,000 道爾頓。最後，將液體過濾、純化，並經噴霧乾燥製成市面上常見的、流動性佳且可溶於冷水的粉末。這正是大規模進行的純粹生物化學過程。.
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