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Desde el punto de vista del desarrollo de productos, los péptidos de colágeno no son una solución milagrosa para quemar grasa, pero sí constituyen una herramienta increíble para controlar la saciedad. Cuando elaboramos batidos para el control del peso o barritas sustitutivas de comidas, analizamos cómo influyen los macronutrientes en las hormonas del hambre.
El colágeno es una fuente de proteína pura. Los estudios clínicos sugieren que puede estimular la liberación de hormonas de la saciedad (como el GLP-1 y el PYY) de forma incluso más eficaz que otros tipos de proteínas. Así pues, aunque no ‘quema grasa’ directamente, ayuda a los consumidores a mantener un déficit calórico al proporcionarles una sensación de saciedad. Si quieres comercializar un ingrediente orientado al control del peso, centrarte en el aspecto de la saciedad es tu mejor opción.