С биологической точки зрения известно, что коллагеновые пептиды действительно способствуют поддержанию здоровья кишечника. Аминокислоты глицин и глютамин помогают укрепить слизистую оболочку кишечника.
Однако для метаболизма белка требуется большое количество воды. Если потребители принимают сухой коллагеновый порошок, растворив его в крошечной порции эспрессо, и не пьют воду в течение остальной части дня, моторика их желудочно-кишечного тракта замедляется. Дело просто в том, что организм забирает воду из толстой кишки, чтобы переработать значительную белковую нагрузку.
Ариана права — дело в макронутриентах, а не конкретно в коллагене. Чистые коллагеновые пептиды не содержат пищевых волокон вообще.
С точки зрения стратегии разработки рецептуры это открывает отличные возможности. Чтобы бороться с этим потенциальным побочным эффектом, я часто предлагаю своим клиентам разработать “коллагеновую смесь для здоровья кишечника”. Мы берем высококачественную гидролизованную пептидную основу и смешиваем её с растворимыми волокнами (такими как инулин или акациевая клетчатка) и некоторыми пробиотиками. Это полностью устраняет проблему запоров и позволяет бренду устанавливать более высокую цену на многофункциональный продукт.
Мы очень внимательно отслеживаем отзывы клиентов, и, хотя это случается относительно редко, время от времени к нам поступают жалобы на запор.
Обычно это происходит, когда клиент, который обычно придерживается диеты с низким содержанием белка, внезапно начинает принимать 20 г чистого коллагена каждый день. Любое резкое увеличение потребления белка без соответствующего увеличения потребления воды может замедлить пищеварение. Мы обучаем нашу службу поддержки клиентов тому, чтобы они советовали пользователям увеличить потребление воды и начинать с меньшей дозы, постепенно увеличивая её до полной мерной ложки.