ในทางชีววิทยา คอลลาเจนเปปไทด์เป็นพาหะนำส่งกรดอะมิโนเฉพาะที่มีประสิทธิภาพสูง.
เมื่อคุณรับประทานสายเปปไทด์สั้นเหล่านี้เข้าไป พวกมันไม่ได้ถูกย่อยสลายจนกลายเป็นกรดอะมิโนเดี่ยวทั้งหมดในลำไส้ เนื่องจากโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ (มีไฮดรอกซีโพรลีน โพรลีน และไกลซีนในปริมาณมาก) ทำให้ไดเปปไทด์และไตรเปปไทด์จำนวนมากสามารถผ่านเข้าสู่ร่างกายโดยไม่ถูกทำลาย เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดแล้ว พวกมันจะทำหน้าที่เป็นโมเลกุลส่งสัญญาณเพื่อกระตุ้นไฟโบรบลาสต์ของร่างกายเราให้ผลิตคอลลาเจนใหม่.
เพิ่มเติมจากประเด็นของ Allen จากมุมมองของการประกันคุณภาพ คำจำกัดความของเปปไทด์ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ซึ่งเราวัดเป็นดาลตัน (Da).
เจลาตินธรรมดา (คอลลาเจนที่ถูกย่อยสลายบางส่วน) มีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 50,000 ถึง 100,000 ดาลตัน คอลลาเจนเปปไทด์ไฮโดรไลซ์คุณภาพสูงที่แท้จริงมักจะถูกควบคุมอย่างเข้มงวดให้มีน้ำหนักโมเลกุลอยู่ระหว่าง 2,000 ถึง 5,000 ดาลตัน เมื่อเราได้รับวัตถุดิบแต่ละล็อต การทดสอบน้ำหนักโมเลกุลนี้เป็นวิธีที่เราใช้ยืนยันว่าเราได้รับเปปไทด์จริง ไม่ใช่เพียงแค่เจลาตินราคาแพง.
คำถามพื้นฐานที่ดีมาก ในธรรมชาติ คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีโครงสร้างเกลียวสามเส้นที่พันกันอย่างแน่นหนาและมีขนาดใหญ่มาก พบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์—เราเรียกสิ่งนี้ว่า “คอลลาเจนธรรมชาติ” ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้เลย.
ในการสร้างคอลลาเจนเปปไทด์ เราใช้คอลลาเจนธรรมชาติผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ โดยใช้เอนไซม์เกรดอาหารเฉพาะในการตัดสายโปรตีนที่ยาวและแข็งเหล่านั้นให้เป็นสายสั้น ๆ ของกรดอะมิโน เศษเล็ก ๆ เหล่านี้คือ “เปปไทด์” เนื่องจากมีขนาดเล็กมาก จึงละลายน้ำได้ดีและมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง.