Peptide collagen là gì?

Từ góc độ sinh học, peptide collagen về cơ bản là một phương tiện vận chuyển các axit amin cụ thể với hiệu quả rất cao.
Khi bạn hấp thụ các chuỗi peptit ngắn này, chúng không chỉ đơn thuần bị phân hủy hoàn toàn thành các axit amin riêng lẻ trong ruột. Nhờ cấu trúc độc đáo (chứa nhiều hydroxyproline, proline và glycine), nhiều dipeptit và tripeptit trong số này có thể đi qua hàng rào ruột mà vẫn giữ nguyên vẹn. Khi vào máu, chúng hoạt động như các phân tử tín hiệu để kích hoạt các tế bào sợi trong cơ thể sản sinh collagen mới.

Bổ sung cho ý kiến của Allen, từ góc độ Đảm bảo Chất lượng, định nghĩa về một peptit phụ thuộc vào kích thước của nó, được đo bằng đơn vị Dalton (Da).
Gelatin thông thường (collagen đã được phân giải một phần) có trọng lượng phân tử khoảng 50.000 đến 100.000 Dalton. Các peptit collagen thủy phân chất lượng cao thực sự thường được kiểm soát chặt chẽ để có trọng lượng phân tử nằm trong khoảng từ 2.000 đến 5.000 Dalton. Khi chúng tôi nhận được một lô nguyên liệu thô, việc kiểm tra trọng lượng phân tử chính là cách chúng tôi xác minh rằng chúng tôi thực sự nhận được các peptit chứ không chỉ là gelatin đắt tiền.

Một câu hỏi nền tảng rất hay. Trong tự nhiên, collagen là một loại protein có cấu trúc xoắn ba khổng lồ và cuộn chặt, có trong mô liên kết của động vật — chúng ta gọi đây là “collagen tự nhiên”, và nó hoàn toàn không thể tiêu hóa được.
Để tạo ra peptide collagen, chúng tôi đưa collagen nguyên chất qua một quá trình gọi là thủy phân enzym. Các enzym chuyên dụng đạt tiêu chuẩn thực phẩm được sử dụng để cắt những chuỗi protein dài và cứng đó thành những chuỗi axit amin cực kỳ ngắn. Những mảnh nhỏ này chính là “peptide”. Do kích thước rất nhỏ, chúng có khả năng hòa tan trong nước rất cao và có hoạt tính sinh học.