1. 먼저 천연 콜라겐(생 가죽, 뼈, 비늘)부터 준비합니다.
2. 열과 물을 가해(부분 가수분해) 젤라틴을 얻습니다. 젤라틴은 식으면 걸쭉한 젤 형태를 이루기 때문에 구미베어나 캡슐을 만들기에 아주 좋습니다.
3. 그 젤라틴에 특정 효소(완전 가수분해)를 작용시키면, 결국 콜라겐 펩타이드를 얻게 됩니다. 펩타이드의 경우, 액체의 온도가 아무리 낮아도 절대 젤 상태로 굳지 않습니다.
lucas.bennett 답변된 질문
1. 먼저 천연 콜라겐(생 가죽, 뼈, 비늘)부터 준비합니다.
2. 열과 물을 가해(부분 가수분해) 젤라틴을 얻습니다. 젤라틴은 식으면 걸쭉한 젤 형태를 이루기 때문에 구미베어나 캡슐을 만들기에 아주 좋습니다.
3. 그 젤라틴에 특정 효소(완전 가수분해)를 작용시키면, 결국 콜라겐 펩타이드를 얻게 됩니다. 펩타이드의 경우, 액체의 온도가 아무리 낮아도 절대 젤 상태로 굳지 않습니다.