3 Câu trả lời
1. Bạn bắt đầu với collagen tự nhiên (da thô, xương, vảy).
2. Bạn sử dụng nhiệt và nước (quá trình thủy phân một phần) để thu được gelatin. Gelatin rất thích hợp để làm kẹo gấu dẻo hoặc viên nang vì nó tạo thành một lớp gel đặc khi nguội.
3. Bạn sử dụng các enzym cụ thể (quá trình thủy phân hoàn toàn) lên gelatin đó, và cuối cùng thu được các peptit collagen. Các peptit này sẽ không bao giờ đông đặc lại, dù chất lỏng có lạnh đến mức nào đi chăng nữa.
lucas.bennett Câu hỏi đã được trả lời