Was ist der Unterschied zwischen Kollagen und Kollagenpeptiden?

1. Man beginnt mit natürlichem Kollagen (rohe Häute, Knochen, Schuppen).

2. Man setzt Gelatine Hitze und Wasser aus (teilweise Hydrolyse), um Gelatine zu gewinnen. Gelatine eignet sich hervorragend zur Herstellung von Gummibärchen oder Kapseln, da sie beim Abkühlen ein dickflüssiges Gel bildet.

3. Man behandelt diese Gelatine mit bestimmten Enzymen (vollständige Hydrolyse) und erhält schließlich Kollagenpeptide. Peptide gelieren niemals, egal wie kalt die Flüssigkeit wird.