Qual é a diferença entre o colagénio e os peptídeos de colagénio?

1. Começa-se com colagénio natural (peles em bruto, ossos, escamas).

2. Aplica-se calor e água (hidrólise parcial) para obter gelatina. A gelatina é ótima para fazer ursinhos de goma ou cápsulas, porque forma um gel espesso quando arrefece.

3. Ao aplicar enzimas específicas (hidrólise completa) a essa gelatina, obtêm-se, por fim, peptídeos de colagénio. Os peptídeos nunca gelificam, por mais frio que o líquido fique.