1. Начните с натурального коллагена (сырые шкуры, кости, чешуя).
2. Для получения желатина необходимо воздействовать на него теплом и водой (частичный гидролиз). Желатин отлично подходит для изготовления мармеладных мишек или капсул, поскольку при остывании он образует густой гель.
3. К этому желатину применяют специальные ферменты (полный гидролиз), в результате чего в конечном итоге получаются коллагеновые пептиды. Пептиды никогда не загустеют, какой бы холодной ни была жидкость.
lucas.bennett Вопрос, на который дан ответ