1. まずは天然のコラーゲン（生の皮、骨、鱗）から始めます。.
2. 熱と水（部分加水分解）を加えることで、ゼラチンが得られます。ゼラチンは、冷めると粘り気のあるゲル状になるため、グミやカプセルの製造に最適です。.
3. そのゼラチンに特定の酵素（完全加水分解）を作用させると、最終的にコラーゲンペプチドが得られます。ペプチドは、液体がどれほど冷たくなっても、決してゲル化することはありません。.
lucas.bennett 回答済みの質問
1. まずは天然のコラーゲン（生の皮、骨、鱗）から始めます。.
2. 熱と水（部分加水分解）を加えることで、ゼラチンが得られます。ゼラチンは、冷めると粘り気のあるゲル状になるため、グミやカプセルの製造に最適です。.
3. そのゼラチンに特定の酵素（完全加水分解）を作用させると、最終的にコラーゲンペプチドが得られます。ペプチドは、液体がどれほど冷たくなっても、決してゲル化することはありません。.