2 Câu trả lời
Để hiểu cách sản phẩm này được sản xuất, bạn cần tìm hiểu nguồn gốc của nó. Từ góc độ nguồn nguyên liệu, các peptit collagen hoàn toàn phụ thuộc vào các sản phẩm phụ từ động vật. Các nguồn chính bao gồm nguồn từ bò, lợn, thủy sản (cá) và gia cầm (gà).
Đối với người mua B2B, quy trình sản xuất không quan trọng bằng nguyên liệu chế tạo. Ví dụ, collagen bò thường có nguồn gốc từ ngành công nghiệp da tách lớp, trong khi collagen biển sử dụng da cá từ các nhà máy chế biến. Nếu bạn xuất khẩu sản phẩm này, các nhà mua hàng sẽ muốn biết nguồn gốc chính xác, liệu sản phẩm có được chứng nhận chăn thả tự nhiên hay không, hoặc liệu sản phẩm có đạt tiêu chuẩn Halal/Kosher ngay từ khâu giết mổ hay không.
Nhìn chung, đây là một quy trình gồm ba bước: chiết xuất, thủy phân và sấy khô. Chúng tôi bắt đầu với các nguyên liệu thô giàu collagen (như da bò hoặc da cá). Đầu tiên, chúng tôi sử dụng phương pháp xử lý nhiệt nhẹ để chiết xuất collagen thô, qua đó thu được gelatin.
Quá trình kỳ diệu này diễn ra trong quá trình thủy phân enzym. Gelatin có các chuỗi phân tử rất dài, khiến nó đông đặc lại khi gặp lạnh. Chúng tôi sử dụng các enzym thực phẩm chuyên dụng để cắt chính xác những chuỗi protein dài đó thành các mảnh nhỏ — thường dưới 5.000 Dalton. Cuối cùng, dung dịch này được lọc, tinh chế và sấy phun thành bột mịn, dễ chảy và hòa tan trong nước lạnh mà bạn thấy trên thị trường. Đó chính là quá trình sinh hóa thuần túy được thực hiện trên quy mô lớn.