Woher stammen Kollagenpeptide?

Eine gute Frage. Technisch gesehen kommen Kollagenpeptide in der Natur nicht in reiner Form vor – sie werden aus nativem Kollagen gewonnen. Die meisten der im Handel erhältlichen Peptide, die wir in unseren Rezepturen verwenden, stammen aus dem Bindegewebe, den Knochen und der Haut von Tieren. Die drei wichtigsten Quellen sind Rinder (Kuh), Schweine und Meeresorganismen (Fisch).

Um die “Peptide” zu gewinnen, wird das rohe Kollagen einem Prozess unterzogen, der als enzymatische Hydrolyse bezeichnet wird. Dabei werden die langen, komplexen Aminosäureketten in kurze, leicht resorbierbare Peptide aufgespalten. Wenn man den Hydrolyseschritt überspringt, erhält man am Ende einfach nur Gelatine!