Qual è la differenza tra il collagene e i peptidi di collagene?

Lucas ha proprio ragione, e proprio questa mancanza di coesione è la differenza più grande per noi in laboratorio.
Se provi a mescolare il collagene normale o la gelatina in una bevanda fredda, ottieni un composto grumoso e gelatinoso. I peptidi di collagene, invece, sono completamente solubili in acqua. Si sciolgono all’istante in acqua fredda, caffè caldo o succhi acidi, senza lasciare alcuna traccia di consistenza. Se state formulando una bevanda pronta da bere (RTD) o una polvere da mescolare, i peptidi sono l’unica opzione da prendere in considerazione.