Di cosa sono composti i peptidi di collagene?

Dal punto di vista strutturale, i peptidi di collagene sono costituiti interamente da aminoacidi, prevalentemente glicina, prolina e idrossiprolina. Per quanto riguarda le materie prime, invece, vengono estratti dai tessuti connettivi degli animali.
La stragrande maggioranza del mercato all'ingrosso è costituita da pelle e ossa bovine (mucca), che forniscono un eccellente mix di collagene di tipo I e di tipo III. La seconda fonte più diffusa è costituita da squame e pelli marine (di pesce), che contengono prevalentemente collagene di tipo I. A seconda dell’applicazione specifica, è possibile trovare anche prodotti a base di pelle suina (di maiale) e cartilagine avicola (di pollo).