Sản xuất nguyên liệu nước dùng xương bò số lượng lớn
Bột protein từ nước hầm xương bò dành cho Dinh dưỡng chức năng
Tìm nguồn cung ứng nguyên liệu từ bò giàu protein để phục vụ cho các sản phẩm dinh dưỡng mặn, bột protein, hệ thống bữa ăn, thực phẩm chức năng và công thức dành cho thú cưng. Hãy xem xét kết quả phân tích hàm lượng protein và natri của lô mẫu tham chiếu, các tài liệu tham khảo và hiệu quả của công thức trước khi mua hàng.
- Thành phần có nguồn gốc từ bò
- Protein 97.2% - trên cơ sở khô
- 0,041 TP3T natri
- Trọng lượng phân tử từ 3.000 đến 5.000
- Có sẵn bảng phân tích thành phần (COA) theo lô
trên cơ sở khô
bằng phương pháp ICP-MS
kết quả
Thông tin sản phẩm
Một loại bột từ bò có hàm lượng protein cao, vẫn cần phải xác nhận nguồn gốc, quy trình sản xuất và thành phần
Giấy chứng nhận đã ký nêu tên sản phẩm là “Nước dùng xương bò” và ghi nhận hàm lượng protein là 97,2% tính trên cơ sở khô, natri là 0,04% và kết quả trọng lượng phân tử trong khoảng 3.000–5.000. Giấy chứng nhận này không nêu rõ nguồn gốc chính xác của các mô, thành phần, quy trình nấu nước dùng, trạng thái thủy phân, hàm lượng collagen, thành phần axit amin hoặc đặc tính cảm quan.
Thông tin nhận diện và thành phần sản phẩm
Hãy sử dụng COA tham chiếu làm điểm khởi đầu – chứ không phải làm bằng chứng về hàm lượng collagen, hương vị hay hiệu quả của protein hoàn chỉnh
Trang này có thể quảng bá chính xác hàm lượng protein cao, hàm lượng natri đã được đo lường và năng lực của nhà cung cấp thương mại. Các tuyên bố về sản phẩm hoàn chỉnh cần có dữ liệu về nguồn gốc, quy trình sản xuất, axit amin và ứng dụng.
Kết quả phương pháp Kjeldahl trên cơ sở khô. Đây là chỉ số chính xác thay vì “độ tinh khiết 97,2%” hay “hiệu suất protein”.”
Kết quả phân tích ICP-MS của mẫu đối chiếu. Hàm lượng natri trong sản phẩm thành phẩm vẫn phụ thuộc vào tỷ lệ pha trộn dự kiến.
Collagen, hydroxyproline, axit amin, chất béo, carbohydrate và khoáng chất không được ghi trên Giấy chứng nhận phân tích (COA).
| Câu hỏi về điều kiện tham gia | Những quy định mà COA hiện hành đưa ra | Cần yêu cầu những gì |
|---|---|---|
| Nguồn gốc | Chỉ tên sản phẩm “Nước dùng xương bò” | Mô nguồn từ bò, nguồn gốc, thông tin thú y, khả năng truy xuất nguồn gốc và các tuyên bố liên quan đến BSE/TSE |
| Nước dùng truyền thống so với chất thủy phân | Protein 97.2% và trọng lượng phân tử từ 3.000 đến 5.000 | Các quy trình nấu nước dùng, chiết xuất, cô đặc và thủy phân |
| Vị trí của collagen | Không phát hiện collagen hoặc hydroxyproline | Xét nghiệm collagen, hydroxyproline và hồ sơ axit amin đầy đủ |
| Hương vị và ứng dụng trong ẩm thực | Thông số kỹ thuật của hạt màu vàng nhạt | Dữ liệu về hương vị nước dùng, vị đắng, mùi, khả năng che lấp hương vị và đánh giá của hội đồng cảm quan |
| Hiệu suất của bột | Kích thước lưới 60 và mật độ 0,37 g/ml | Các thử nghiệm về độ hòa tan, độ tạo bọt, độ nhớt, độ đục, khả năng chảy và quá trình lắng đọng |
| Câu hỏi thi | Thông số kỹ thuật | Kết quả tham khảo | Phương pháp |
|---|---|---|---|
| Đặc điểm | Hạt màu vàng nhạt; cỡ 60 mesh | Không in riêng | Bài kiểm tra cảm xúc |
| Protein | NLT 97% | 97.2% - Trên cơ sở khô | Phương pháp Kjeldahl |
| Trọng lượng phân tử | 3,000-5,000 | 3,000-5,000 | Phương pháp sắc ký gel |
| Ash | NMT 2.0% | 1.05% | U.S.P. / N.F. |
| Mất mát khi sấy khô | NMT 8.0% | 5.98% | U.S.P. / N.F. |
| pH | 5.0-6.5 | 5.3 | Dược điển Nhật Bản |
| Kim loại nặng (Pb) | NMT 20,0 ppm | <20 ppm | Phương pháp so màu Na₂S |
| Asen (As₂O₃) | NMT 1,0 ppm | <1,0 ppm | Máy quang phổ hấp thụ nguyên tử |
| Chromium | <2,0 ppm | <2,0 ppm | Lò than chì hấp thụ nguyên tử |
| Melamine (Các chất chuyển hóa) | Tiêu cực | Không in riêng | HPLC |
| Mật độ khối | >0,35 g/ml | 0,37 g/ml | U.S.P. / N.F. |
| Natri | <0,7% | 0.04% | ICP-MS |
| Tổng số vi khuẩn | <1.000 CFU/g | 300 | USP 2021 |
| Nấm men và nấm mốc | <100 CFU/g | 30 | USP 2021 |
| E. coli | Âm / 10 g | Tiêu cực | USP 2021 |
| Nhóm vi khuẩn coliform | Âm / 10 g | Tiêu cực | USP 2021 |
| Chì | NMT 1,0 ppm | <1,0 ppm | ICP-MS |
| Thủy ngân | NMT 0,1 ppm | <0,1 ppm | ICP-MS |
| Cadmium | NMT 0,1 ppm | <0,1 ppm | ICP-MS |
Ứng dụng trong lĩnh vực bào chế
Xây dựng dựa trên nước dùng thật, protein và các quyết định liên quan đến hệ thống sản xuất thực phẩm
Giấy chứng nhận phân tích (COA) tham chiếu cung cấp các thông tin về hàm lượng protein, natri, trọng lượng phân tử, mật độ và dữ liệu an toàn. Khả năng phù hợp của sản phẩm ở dạng hoàn thiện vẫn phụ thuộc vào các thử nghiệm về khả năng phân tán, tạo bọt, độ nhớt, hương vị nước dùng, cũng như các thử nghiệm về nhiệt độ và bảo quản.
Bột nước dùng mặn & hỗn hợp súp
Dùng cho các loại nước dùng, nước nền súp và bột gia vị mặn, trong đó hương vị thịt bò, cảm giác khi thưởng thức, độ cay và hàm lượng natri ảnh hưởng đến công thức.
- Nước dùng và cấu trúc vị umami
- Phân tán bằng nước nóng
- Hàm lượng natri trong mỗi phần ăn
Bột protein & gói nhỏ
Đối với các loại bột chức năng mà hương vị, màu sắc, khả năng phân tán, độ tạo bọt và kích thước phần ăn đều ảnh hưởng đến sản phẩm thành phẩm.
- Phân tán trong nước lạnh
- Bọt và cặn
- Khả năng tương thích của hệ thống hương vị
Chế độ dinh dưỡng Paleo và không chứa sữa
Đối với các hỗn hợp protein động vật, trong đó cần phải rà soát công thức hoàn chỉnh, thành phần axit amin và định vị thị trường đích.
- Xác định hàm lượng axit amin
- Xác định nguồn protein
- Kiểm tra nhãn thành phẩm
Hệ thống thực phẩm thay thế bữa ăn
Dành cho các loại bột thực phẩm giàu protein cần đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ, kiểm soát cảm quan và khả năng tương thích với vitamin, khoáng chất và chất béo.
- Bổ sung axit amin
- Độ nhớt và cảm giác khi nếm
- Tính tương thích của các vi chất dinh dưỡng
Thanh protein & Đồ ăn vặt mặn
Đối với các loại thanh kẹo và thực phẩm chức năng, nơi cần đánh giá độ hoạt động của nước, độ cứng, hương vị, thời hạn sử dụng và kết cấu.
- Cấu trúc quan trọng hơn thời hạn sử dụng
- Độ hoạt tính của nước
- Sự tương tác giữa hương vị và màu sắc
Thức ăn và thực phẩm bổ sung cho thú cưng
Đối với các sản phẩm bột, nước dùng, đồ nhai và thức ăn cho thú cưng cần đảm bảo độ ngon miệng, đánh giá theo loài, thị trường và các quy định pháp lý.
- Thử nghiệm độ ngon miệng
- Tài liệu về thị trường thú cưng
- Dạng bột, dạng nước dùng hoặc dạng nhai
Nguồn gốc, quy trình và chất lượng
Liên kết giữa việc xác định nguồn gốc từ bò, quy trình chế biến nước dùng và việc phê duyệt lô sản phẩm cuối cùng
Một hồ sơ nhà cung cấp chuyên nghiệp cần xác định rõ các mô bò và chuỗi cung ứng, giải thích quy trình nấu nước dùng, chiết xuất hoặc thủy phân, và liên kết các tuyên bố về thành phần với các tài liệu phân tích hiện hành.
Quy trình chế biến và sấy khô nước dùng
Chuẩn bị nguyên liệu, nấu chín hoặc chiết xuất, bất kỳ quá trình thủy phân, lọc, cô đặc, sấy khô, rây và xử lý bột nào đối với loại sản phẩm đã được phê duyệt.
Phòng thí nghiệm kiểm soát chất lượng nội bộ
Liên kết các quyết định về việc cho phép lưu hành với các kết quả phân tích về protein, natri, trọng lượng phân tử, độ ẩm, tro, kim loại và vi sinh vật.
Đánh giá nguồn gốc từ bò
Xác nhận loài, nguồn mô, nước xuất xứ, giấy tờ thú y, khả năng truy xuất nguồn gốc và tình trạng BSE/TSE.
Đánh giá về nước dùng và thành phần
Xác nhận quy trình nấu, chiết xuất hoặc thủy phân, thành phần axit amin, dữ liệu về collagen và hiệu quả ứng dụng.
Phát hành COA theo lô
Xác nhận sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về thành phần, tính chất vật lý, hàm lượng kim loại và tiêu chuẩn vi sinh đã được phê duyệt.
Các thành phần protein và collagen liên quan
Phân loại người mua theo loại nguyên liệu và mục tiêu công thức
Vui lòng giữ các tìm kiếm liên quan đến nước dùng xương bò trên trang này và chuyển các yêu cầu về protein bò tinh khiết, collagen bò và nước dùng gà sang các trang kỹ thuật chuyên biệt tương ứng.
Protein từ nước hầm xương bò
Bột bò giàu protein dùng trong các sản phẩm dinh dưỡng mặn, thực phẩm chức năng và phát triển thực phẩm bổ sung.
Sản phẩm hiện tạiBột protein bò tinh khiết
Bột bò giàu protein dùng cho chế độ dinh dưỡng không chứa sữa và phát triển protein lai.
Xem Protein bò tinh khiếtCollagen bò loại I và III
Các peptit collagen thủy phân dùng trong các công thức sản phẩm làm đẹp, bổ sung collagen hàng ngày và các công thức thực phẩm chức năng nói chung.
Xem Collagen bòProtein từ nước dùng xương gà
Một loại bột chiết xuất từ thịt gà có hàm lượng protein cao, dành cho các công thức món mặn và các sản phẩm dinh dưỡng chức năng.
Xem Nước dùng xương gàTài liệu và mua sắm
Chuẩn bị các thủ tục liên quan đến mua sắm, nghiên cứu và phát triển (R&D), chất lượng và đánh giá tuân thủ quy định trước khi đặt hàng
Xác nhận tính sẵn có của tài liệu hiện tại đối với thị trường mục tiêu, thông tin nhận diện sản phẩm và định dạng hoàn thiện.
Các câu hỏi thường gặp về B2B
Các câu hỏi từ người mua nước dùng xương, các chuyên gia phát triển công thức và đội ngũ kiểm soát chất lượng
Các câu trả lời này cũng làm rõ các tìm kiếm liên quan đến nhà cung cấp sỉ, nhà cung cấp Trung Quốc, nhà sản xuất, hàng số lượng lớn và OEM vốn đã xuất hiện trên GSC.
COA có đề cập đến “Nước dùng xương bò” nhưng không nêu rõ là xương, phần thịt bám trên xương, da, gân, sụn, nước dùng cô đặc hay thành phần mô khác. Yêu cầu cung cấp thông tin về nguồn gốc mô trước khi phê duyệt.
Không. Đây là kết quả hàm lượng protein trên cơ sở chất khô được xác định bằng phương pháp Kjeldahl. Không nên coi đây là độ tinh khiết của một hợp chất cụ thể nào đó.
Báo cáo COA cho thấy kết quả trọng lượng phân tử trong khoảng 3.000–5.000, nhưng không nêu rõ quy trình nấu, chiết xuất hoặc thủy phân. Vui lòng yêu cầu cung cấp quy trình sản xuất trước khi lựa chọn mô tả cuối cùng.
Bảng phân tích thành phần (COA) tham chiếu không cung cấp thông tin về hàm lượng collagen, hydroxyproline hay thành phần axit amin đầy đủ. Vui lòng yêu cầu thực hiện các xét nghiệm bổ sung nếu cần xác định sản phẩm có hàm lượng collagen cao.
Mẫu đối chiếu cho kết quả hàm lượng natri là 0,04% theo phương pháp ICP-MS. Hãy tính toán hàm lượng trong mỗi khẩu phần thành phẩm theo tỷ lệ bổ sung dự kiến trước khi đưa ra tuyên bố dinh dưỡng dành riêng cho thị trường.
Độ hòa tan, độ đục, quá trình lắng cặn, bọt, độ nhớt và các đặc tính cảm quan không được ghi trong Giấy chứng nhận phân tích (COA). Hãy tiến hành thử nghiệm thành phần này trong công thức và quy trình sản xuất dự kiến.
Giấy chứng nhận tham chiếu ghi nhận một lô sản xuất 2.000 kg nhưng không in thông tin về bao bì hoặc số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ). Vui lòng xác nhận kích thước bao bì, số lượng mẫu, lượng hàng tồn kho hiện tại, thời gian giao hàng, các điều khoản Incoterms và điều kiện vận chuyển trong báo giá.
Bắt đầu cuộc thảo luận về tìm nguồn cung ứng kỹ thuật
Yêu cầu bản COA mới nhất, mẫu sản phẩm hoặc báo giá số lượng lớn
Vui lòng cung cấp thông tin về định dạng sản phẩm hoàn thiện, thị trường mục tiêu, số lượng dự kiến và các yêu cầu về tài liệu để đội ngũ của chúng tôi có thể xác nhận thông số kỹ thuật phù hợp cho nước dùng bò cũng như quy trình cung ứng.
- Rà soát Giấy chứng nhận phân tích (COA) và thông số kỹ thuật của lô hàng hiện tại
- Thảo luận về tài liệu liên quan đến nguồn gốc, quy trình và thành phần của bò
- Phối hợp lấy mẫu công thức
- Xác nhận về bao bì, số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ), thời gian giao hàng và cước vận chuyển