厳密に言えば、コラーゲンペプチドは純粋なタンパク質です。しかし、規制や表示に関する厳格な観点（米国のFDAなど）から見ると、事情は少し複雑です。.
コラーゲンには必須アミノ酸であるトリプトファンが完全に欠けているため、不完全タンパク質に分類されます。つまり、そのPDCAAS（タンパク質消化率補正アミノ酸スコア）は実質的にゼロとなります。 したがって、栄養成分表示欄にタンパク質の総グラム数を記載することはできますが、そのグラム数をタンパク質の% 1日摂取基準量（DV）に算入することはできません。もし算入した場合、規制違反となり、訴訟に発展するリスクがあります。.
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