Kollajen peptidleri protein olarak kabul edilir mi?

Teknik olarak evet, kolajen peptitleri saf proteindir. Ancak, katı düzenleme ve etiketleme kuralları açısından (örneğin ABD’deki FDA gibi), durum biraz karmaşıktır.
Kollajen, esansiyel amino asit triptofanı tamamen içermediğinden, eksik protein olarak sınıflandırılır. Bu, PDCAAS (Protein Sindirilebilirliğine Göre Düzeltilmiş Amino Asit Skoru) değerinin fiilen sıfır olduğu anlamına gelir. Dolayısıyla, Besin Değerleri tablosunda toplam protein gramını listeleyebilirsiniz, ancak bu gramları protein için % Günlük Değerine (DV) dahil edemezsiniz. Aksi takdirde, mevzuata uymama ve olası davalarla karşı karşıya kalma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.