Các peptit collagen có được coi là protein không?

Về mặt kỹ thuật, đúng là các peptit collagen là protein tinh khiết. Tuy nhiên, từ góc độ quy định và ghi nhãn nghiêm ngặt (như của FDA tại Mỹ), vấn đề này khá phức tạp.
Vì collagen hoàn toàn thiếu axit amin thiết yếu tryptophan, nên nó được phân loại là protein không hoàn chỉnh. Điều này có nghĩa là chỉ số PDCAAS (Chỉ số axit amin được điều chỉnh theo khả năng tiêu hóa protein) của nó thực tế bằng không. Do đó, mặc dù bạn có thể liệt kê tổng lượng protein (tính bằng gam) trên bảng Thông tin Dinh dưỡng, nhưng không được tính lượng protein đó vào Giá trị Hàng ngày (DV) theo tiêu chuẩn % dành cho protein. Nếu làm vậy, bạn có nguy cơ vi phạm quy định và có thể phải đối mặt với các vụ kiện tụng.