Zählen Kollagenpeptide als Eiweiß?

Technisch gesehen sind Kollagenpeptide zwar reines Protein. Aus rein regulatorischer Sicht und im Hinblick auf die Kennzeichnung (wie beispielsweise bei der FDA in den USA) ist die Sache jedoch nicht ganz so einfach.
Da Kollagen die essentielle Aminosäure Tryptophan gänzlich fehlt, wird es als unvollständiges Protein eingestuft. Das bedeutet, dass sein PDCAAS-Wert (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) praktisch null ist. Sie können zwar die Gesamtmenge an Protein in Gramm in der Nährwerttabelle angeben, diese Gramm können jedoch nicht auf den Tageswert (DV) von % für Protein angerechnet werden. Wenn Sie dies dennoch tun, riskieren Sie die Nichteinhaltung der Vorschriften und mögliche Rechtsstreitigkeiten.