3 Cevaplar
Lucas tamamen haklı ve bu uyum eksikliği, laboratuvarda bizim için en büyük farkı oluşturuyor.
Normal kolajen veya jelatini soğuk bir içeceğe karıştırmaya çalışırsanız, topaklanmış, jelatinimsi bir karışım elde edersiniz. Ancak kolajen peptitleri tamamen suda çözünür. Soğuk suda, sıcak kahvede veya asitli meyve sularında anında çözünürler ve geride hiçbir kıvam değişikliği bırakmazlar. Hazır içecek (RTD) veya karıştırılarak tüketilen toz bir ürün formüle ediyorsanız, peptitler dikkate almanız gereken tek seçenektir.
1. İşe doğal kolajenle (ham deri, kemik, pul) başlıyorsunuz.
2. Jelatin elde etmek için ısı ve su (kısmi hidroliz) kullanılır. Jelatin, soğuduğunda kalın bir jel oluşturduğu için jelibon ayıcıklar veya kapsüller yapmak için idealdir.
3. Bu jelatine belirli enzimler uyguladığınızda (tam hidroliz), sonunda kolajen peptidleri elde edersiniz. Peptidler, sıvı ne kadar soğursa soğusun asla jelleşmez.
Temel fark, boyut ve yapıya dayanmaktadır.
Normal doğal kolajen, molekül ağırlığı yaklaşık 300.000 Dalton olan devasa ve sağlam bir üçlü sarmal moleküldür. Çok büyük olduğu için vücudunuz onu etkili bir şekilde ememez.
Kollajen peptitleri (hidrolize kollajen olarak da bilinir), enzimatik hidroliz adı verilen bir işlemle parçalanmıştır. Bu işlem, devasa üçlü sarmalı, 2.000 ile 5.000 Dalton ağırlığındaki küçük, kısa amino asit zincirlerine ayırır. Moleküler ağırlıklarının son derece düşük olması nedeniyle peptitler neredeyse mükemmel bir biyoyararlanıma sahiptir ve kan dolaşımına kolayca girebilirler.