هل تُعتبر ببتيدات الكولاجين من البروتينات؟

من المفيد شرح ذلك للمستهلكين باستخدام مصطلح “اللبنات الأساسية”.”
هل يُحتسب ضمن استهلاكك اليومي من المغذيات الكبيرة والسعرات الحرارية؟ بالتأكيد (يُنتج حوالي 4 كيلو كالوري لكل غرام). ومع ذلك، ونظرًا لانخفاض محتواه من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAA) مثل الليوسين، فإنه لن يحفز تخليق البروتين العضلي (MPS) بالطريقة التي تفعلها البروتينات التقليدية. نحن نشتري ونستخدم ببتيدات الكولاجين خصيصًا للأنسجة الضامة — الشعر والجلد والأظافر والأوتار والغضاريف — بفضل تركيزها العالي من الجلايسين والبرولين والهيدروكسيبرولين.

لقد أصاب إيثان كبد الحقيقة. من الناحية الكيميائية الحيوية، فهو بروتين، لكن من الناحية الوظيفية، فإنه يخدم غرضًا مختلفًا.
عندما أقوم بتركيب بديل وجبة أو مسحوق رياضي، لا أستخدم الكولاجين أبدًا كمصدر أساسي للبروتين نظرًا لتركيبته غير المتوازنة من الأحماض الأمينية. بل أستخدمه بشكل تآزري. غالبًا ما نمزج ببتيدات الكولاجين عالية الجودة مع بروتين كامل مثل عزلات مصل اللبن أو مزيج بروتين البازلاء/الأرز. وبهذه الطريقة، يمكن للعميل أن يضع عبارة “غني بالبروتين” على واجهة العبوة مع توفير الفوائد الوظيفية للكولاجين للمفاصل والبشرة في الوقت نفسه.

من الناحية الفنية، نعم، ببتيدات الكولاجين هي بروتين نقي. ومع ذلك، من وجهة نظر تنظيمية صارمة ومتعلقة بوضع العلامات (مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية)، فإن الأمر معقد.
نظرًا لأن الكولاجين يفتقر تمامًا إلى الحمض الأميني الأساسي التريبتوفان، فإنه يُصنف على أنه بروتين غير كامل. وهذا يعني أن مؤشر PDCAAS (مؤشر الأحماض الأمينية المعدل حسب قابلية هضم البروتين) الخاص به يساوي صفرًا فعليًّا. لذلك، على الرغم من أنه يمكنك إدراج إجمالي غرامات البروتين في لوحة «المعلومات الغذائية»، إلا أنه لا يمكنك احتساب هذه الغرامات ضمن القيمة اليومية (DV) المحددة بـ % للبروتين. وإذا قمت بذلك، فإنك تخاطر بعدم الامتثال للقوانين واحتمال التعرض لدعاوى قضائية.