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Du point de vue de la R&D et de la formulation, la principale raison pour laquelle nous utilisons des peptides de collagène (plus précisément du collagène hydrolysé) plutôt que du collagène classique ou de la gélatine est leur biodisponibilité.
Comme les chaînes d’acides aminés sont décomposées en molécules de poids moléculaire bien plus faible, elles sont facilement absorbées dans la circulation sanguine. Mais honnêtement, la principale raison pour laquelle j’adore travailler avec ces produits, c’est que les peptides de haute qualité sont très solubles dans l’eau froide et n’ont ni goût ni odeur. Cela les rend parfaits pour la formulation de toutes sortes de produits, des boissons claires prêtes à boire (RTD) aux poudres à incorporer sans arôme.